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煮一锅毛豆边享受边看球赛,简直是人生一大乐事

来源:www.nazbcg.com 点击:596

2019-08-29 14: 31: 56美食攻略

这个赛季看球也是吃毛豆的季节。 Edamame和观看球被许多球迷选为每年的完美组合。一壶毛豆可以说是一个好朋友,你可以喝酒,或者你可以吃零食作为零食。最近,东莞的天气仍然很热,看着球不急着做饭,煮一锅毛豆是一个非常好的选择。

不要买黄色的毛豆

松山湖凯悦酒店的厨师林利民给了你们食物的粉丝,选择了毛豆,看到它已经满了,颜色是绿色的。如果颜色是黄色,则意味着毛豆变老并变成大豆。 “一般来说,新鲜的豆荚坚硬而坚实。每个豆荚有2-3个豆子。豆子的颜色应该是绿色或绿色。它应该用水和果汁煮沸。它很容易煮,味道很好。采摘时,要注意豆荚是否新鲜。豆荚的表皮没有光泽。新鲜的毛豆通常浸泡在水中。如果吊舱为黄色且外套较暗,则吊舱容易开裂。剥皮时,豆和种皮分离,表明豆不适合作为新鲜豆类。吃“。

Edamame以各种方式食用

至于毛豆的做法,林利民说它是各种各样的东西,你可以吃冷,也可以吃热,也可以汤。

[Brine edamame]

冷饮的做法可以做成卤水毛豆,放香叶,八角,肉桂,草果,把锅放在香,然后加水,其中放蚝油酱油,盐,糖鸡粉,味道有点重,所以它会使毛豆更加美味。

【菜脯肉沫炒豆豆】

这是一个相对简单的家常菜。方法是将水放入锅中,将豆子放入锅中煮2分钟,然后将其捞出使用,在锅中煎炸泡沫,然后用豆子炒腌制的蔬菜,用盐鸡肉调味粉末,并添加一些原始提取物新鲜。

[甜豆结瓜夹]

林利民告诉记者,这是沁园中餐厅现在的促销菜。这个过程相对复杂,但这道菜味道清淡,非常适合这个季节。制作时,先将猪肉剁成甜瓜,然后加入大豆,最后加入调味鸡汤和小火。煮8分钟。

煮熟的豆子可以烫绿和盐渍

林利民提醒我们煮熟的大豆味道鲜美,我们需要掌握这些技巧。

“首先,煮沸的水必须煮沸然后放入大豆中。大豆会在冷水锅中变黑。”他还告诉记者一招,如果你想将热的大豆变成翠绿色,可以加一小撮盐。因为盐可以稳定叶绿素,防止损害。由于大豆中钾的含量较多,它可以与盐中的钠保持平衡,因此可以消除盐的不利影响。与此同时,100克大豆中还含有丰富的维生素C,但烫伤后仍有很多,这是其特点。除大豆外,维生素C的耐热性较差。

其次,不要煮沸太久。最好在正常时间打开水10-13分钟。煮沸时间过长会影响口感。

全媒体记者庄佳英/文

所有媒体记者李梦莹/涂

观看球的季节也是吃大豆的季节。毛豆和看足球每年被许多球迷选为完美组合。一壶毛豆可以算是一对看球的人。他们可以喝或作为小吃吃。最近,东莞的天气仍然很热,看着球焦急地不想做饭,煮一锅毛豆是一个非常好的选择。

不要买黄色的毛豆

松山湖凯悦酒店的厨师林利民给了你们食物的粉丝,选择了毛豆,看到它已经满了,颜色是绿色的。如果颜色是黄色,则意味着毛豆变老并变成大豆。 “一般来说,新鲜的豆荚坚硬而坚实。每个豆荚有2-3个豆子。豆子的颜色应该是绿色或绿色。它应该用水和果汁煮沸。它很容易煮,味道很好。采摘时,要注意豆荚是否新鲜。豆荚的表皮没有光泽。新鲜的毛豆通常浸泡在水中。如果吊舱为黄色且外套较暗,则吊舱容易开裂。剥皮时,豆和种皮分离,表明豆不适合作为新鲜豆类。吃“。

Edamame以各种方式食用

至于毛豆的做法,林利民说它是各种各样的东西,你可以吃冷,也可以吃热,也可以汤。

[Brine edamame]

冷饮的做法可以做成卤水毛豆,放香叶,八角,肉桂,草果,把锅放在香,然后加水,其中放蚝油酱油,盐,糖鸡粉,味道有点重,所以它会使毛豆更加美味。

【菜脯肉沫炒豆豆】

用蔬菜炒的毛豆,这是一个简单的家常菜。将水放入锅中煮沸。将毛豆放入锅中煮2分钟,然后将其取出并用它来煎锅中的肉。然后将油菜籽和毛豆一起加入翻炒,加入盐渍鸡粉调味,加入少量生鲜新鲜。

【毛豆节瓜夹】

茅楼节瓜片,林利民告诉记者,这是丽园中餐厅正在制作的促销菜。这道菜相对复杂,但这道菜很轻,适合这个季节。完成后,首先将猪肉煮熟。轻轻冲入甜瓜,然后加入毛豆,最后加入调味鸡汤,小火煮8分钟。

煮沸的毛豆想要变成翡翠绿,可以加入

林利民提醒说,必须掌握煮熟的毛豆才能美味。

“首先,你必须将水煮沸然后放入毛豆中。毛豆在冷水中会变成黑色。”他还告诉记者一个小技巧。如果你想将毛豆烧成翠绿色,你可以加少量盐。因为盐可以使叶绿素趋于稳定并防止损害。由于毛豆中钾的含量高,它可以与盐中的钠平衡,因此可以消除盐的不利影响。与此同时,100克毛豆中含有丰富的维生素C,但烫伤后还有很多。这是它的特点。除毛豆外,维生素C的耐热性较差。

其次,不要煮太久,正常的时间开水进入毛豆10-13分钟是最好的,长时间烹饪会影响口感。

全媒体记者庄佳英/文

全媒体记者李梦莹/图