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老妈做的饭菜最好吃,这几道家常菜,经常做给我们吃

来源:www.nazbcg.com 点击:1792

   12:55:44 馋嘴小猪

  

  快手油焖茄笋

  材料:长茄子3根、春笋1根、青椒2个、蒜头6瓣、头天浆好的肉片少许、盐少许、白糖少许、生抽少许、姜末少许、水淀粉少许

  做法

  1. 汤锅装水置火上烧开水。等水开的时候,将春笋剥去笋衣,削去外皮儿,切成滚刀块。切完正好水开,将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水;

  2. 煮笋块的时候,将长茄子洗净,切成滚刀块,用水略冲洗,以除去茄子表面的黑色,这样烧出的茄子不黑;

  3. 将茄子块放入微波炉专用碗,高火叮5分钟。

  4. 将青椒也切成滚刀块;

  5. 炒锅置火上烧热,倒3至4汤匙油,用几颗花椒炝香,捞去花椒粒;

  6. 将肉片入油滑散后捞出;

  7. 将青椒块下锅过下油也捞出;

  8. 下大蒜瓣炸成金黄后,将处理过的茄、笋块下锅快速翻炒,烹入料酒和生抽、白糖上色均匀后,加小半碗水略焖煮至汤汁浓,下肉片、青椒块快速翻炒,根据口味加盐调味,最后下水淀粉勾芡起锅即可。

  

  洋葱炒鸡蛋

  做法:

,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打均匀。

  2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液。

  3.翻炒至蛋液全部凝固,加入适量生抽,翻炒均匀即可,撒点葱花会更香

  

  凉拌菠菜

  材料:菠菜一把,细粉丝(龙口粉丝)1-2块,蒜、芝麻。

  做法

  1、粉丝和菠菜,依次放开水锅里煮断生,粉丝煮到能夹断,菠菜断生。

  2、煮好放冷水里降温,用手控干水分放盘里,加蒜泥、盐、醋、味极鲜、香油,拌匀撒上芝麻即可。

  

  桃仁拌芹菜

  材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油

  做法:

  1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;

  2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用

  

  快手油焖茄笋

  材料:长茄子3根、春笋1根、青椒2个、蒜头6瓣、头天浆好的肉片少许、盐少许、白糖少许、生抽少许、姜末少许、水淀粉少许

  做法

  1. 汤锅装水置火上烧开水。等水开的时候,将春笋剥去笋衣,削去外皮儿,切成滚刀块。切完正好水开,将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水;

  2. 煮笋块的时候,将长茄子洗净,切成滚刀块,用水略冲洗,以除去茄子表面的黑色,这样烧出的茄子不黑;

  3. 将茄子块放入微波炉专用碗,高火叮5分钟。

  4. 将青椒也切成滚刀块;

  5. 炒锅置火上烧热,倒3至4汤匙油,用几颗花椒炝香,捞去花椒粒;

  6. 将肉片入油滑散后捞出;

  7. 将青椒块下锅过下油也捞出;

  8. 下大蒜瓣炸成金黄后,将处理过的茄、笋块下锅快速翻炒,烹入料酒和生抽、白糖上色均匀后,加小半碗水略焖煮至汤汁浓,下肉片、青椒块快速翻炒,根据口味加盐调味,最后下水淀粉勾芡起锅即可。

  

  洋葱炒鸡蛋

  做法:

,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打均匀。

  2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液。

  3.翻炒至蛋液全部凝固,加入适量生抽,翻炒均匀即可,撒点葱花会更香

  

  凉拌菠菜

  材料:菠菜一把,细粉丝(龙口粉丝)1-2块,蒜、芝麻。

  做法

  1、粉丝和菠菜,依次放开水锅里煮断生,粉丝煮到能夹断,菠菜断生。

  2、煮好放冷水里降温,用手控干水分放盘里,加蒜泥、盐、醋、味极鲜、香油,拌匀撒上芝麻即可。

  

  桃仁拌芹菜

  材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油

  做法:

  1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;

  2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用

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