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鸡蛋羹想要光滑柔嫩?有人说时间,有人说蛋水比例,其实都不全对

来源:www.nazbcg.com 点击:1102

原始的鹿食谱2天前我想与大家分享,我是一位喜欢分享食物的鹿厨师,鸡蛋是日常生活中必不可少的营养素,蛋黄和蛋清在硬蛋壳的保护下,丰富的优质蛋白质和b-维生素,人体所需的是最适合身体补充这两种营养素的成分。除了这两种物质外,它们还含有丰富的矿物质元素,其他维生素和氨基酸,还可以补充人体。一定量的能量和脂肪,早上吃一两个煮鸡蛋,你可以立即感到饱足,整天精力充沛,精力充沛!

【蛋羹看看简单但易于处理的美味营养菜】

[主要材料]:6个鸡蛋

[调料]:450ml温水,少量食用盐

> - 制定程序

1);首先,将6个鸡蛋放入足够大的容器中,加入少许盐,然后用搅拌器彻底打蛋。

2); 6个鸡蛋液体重约300克,加入的温水量为450ml,鸡蛋与水的比例为1: 1.5,沿盆边慢慢加入温水,边搅拌边,继续搅拌至温水全部之后,很明显混合蛋液表面有很多泡沫。

3);过滤准备好的鸡蛋液两次,过滤不可混合的泡沫和鸡蛋排骨,最后一次过滤用于蒸蛋的小碗。

4);最重要的部分是蒸锅。将蒸锅中的水煮沸后,将鸡蛋液倒入蒸锅中,倒入锅中盖上鸡蛋液,蒸10分钟。点过后关火,继续5分钟。

5);烹饪时间结束后,您可以取出鸡蛋并取下倒扣的碗。你可以看到比豆腐更光滑,更顺滑的蒸蛋挞。看看这么美味的食物,真的有点迫不及待!

> -Eggs“成功秘诀”我希望鸡蛋光滑柔嫩。除了比例和时间,还需要掌握过滤步骤和蒸汽技术!

(1),“比例”,蒸蛋黄中蛋水的比例为1×: 1.5,无论加入或减少多少蛋,温水必须按比例分。太多的水会使鸡蛋看起来稀疏,水太小。它会使味道粗糙,表面不光滑

(2),“过滤”,蛋清中含有大量鸡蛋面筋,当蛋液和温水混合时,空气在混合过程中混合,蛋液表面会有气泡。如果没有去除,鸡蛋面筋将形成影响味道的硬块。气泡会使蒸蛋的表面破碎而不光滑。

(3),“时间”,蒸制时间约10分钟就够了,太长时间会使鸡蛋水分流失过多而粗糙,不要马上把它拿出来点,否则会使鸡蛋羹快速冷却使外观起皱在关闭火焰后,让它在蒸锅中慢煮,慢慢适应温度下降。

(4),“蒸”,当掌握上述提示时,这是蛋黄成功的关键。蒸煮锅必须煮沸,以便蛋液可以瞬间放入蒸锅中,表面迅速成熟并凝结表面。光滑,用碗或保鲜膜覆盖蛋挞,使水蒸气不能进入蛋挞,不会凝结水滴。蛋挞的表面有凹痕,蒸蛋挞可以比嫩豆腐的表面更亮更光滑。

> - “小小唠叨和摘要”

以上是蒸蛋黄的烹饪方法和成功的四个提示。了解以上4个提示。蒸蛋羹光滑有光泽,味道比水豆腐更顺畅。入口即时,营养保持,鸡蛋味更多。这是一口气。你学过这种方式吗?还有什么其他方法可以将鸡蛋加入水和豆腐中,所以让我们分享您的见解和技巧。我们一起讨论吧!

[遵循鹿食谱和学习更多食物,每天不断分享食物和学习烹饪的原始食物作者,欢迎分享,收集和关注它]

本文为第一作者的原创,未经授权不得转载

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大家好,我是一位喜欢分享食物的鹿厨师。鸡蛋是日常生活中必不可少的营养素在硬壳和硬壳蛋壳的保护下,蛋黄和蛋清富含人体所需的优质蛋白质和b族维生素。它是人体最适合补充这两种营养素的食物。除了这两种物质外,它还含有丰富的矿物质元素,其他维生素和氨基酸,还可以补充身体的某些能量和脂肪。一两个煮鸡蛋,你可以立即感到饱足,整天都会充满活力!

【蛋羹看看简单但易于处理的美味营养菜】

[主要材料]:6个鸡蛋

[调料]:450ml温水,少量食用盐

> - 制定程序

1);首先,将6个鸡蛋放入足够大的容器中,加入少许盐,然后用搅拌器彻底打蛋。

2); 6个鸡蛋液体重约300克,加入的温水量为450ml,鸡蛋与水的比例为1: 1.5,沿盆边慢慢加入温水,边搅拌边,继续搅拌至温水全部之后,很明显混合蛋液表面有很多泡沫。

3);过滤准备好的鸡蛋液两次,过滤不可混合的泡沫和鸡蛋排骨,最后一次过滤用于蒸蛋的小碗。

4);最重要的部分是蒸锅。将蒸锅中的水煮沸后,将鸡蛋液倒入蒸锅中,倒入锅中盖上鸡蛋液,蒸10分钟。点过后关火,继续5分钟。

5);烹饪时间结束后,您可以取出鸡蛋并取下倒扣的碗。你可以看到比豆腐更光滑,更顺滑的蒸蛋挞。看看这么美味的食物,真的有点迫不及待!

> -Eggs“成功秘诀”我希望鸡蛋光滑柔嫩。除了比例和时间,还需要掌握过滤步骤和蒸汽技术!

(1),“比例”,蒸蛋黄中蛋水的比例为1×: 1.5,无论加入或减少多少蛋,温水必须按比例分。太多的水会使鸡蛋看起来稀疏,水太小。它会使味道粗糙,表面不光滑

(2),“过滤”,蛋清中含有大量鸡蛋面筋,当蛋液和温水混合时,空气在混合过程中混合,蛋液表面会有气泡。如果没有去除,鸡蛋面筋将形成影响味道的硬块。气泡会使蒸蛋的表面破碎而不光滑。

(3),“时间”,蒸制时间约10分钟就够了,太长时间会使鸡蛋水分流失过多而粗糙,不要马上把它拿出来点,否则会使鸡蛋羹快速冷却使外观起皱在关闭火焰后,让它在蒸锅中慢煮,慢慢适应温度下降。

(4),“蒸”,当掌握上述提示时,这是蛋黄成功的关键。蒸煮锅必须煮沸,以便蛋液可以瞬间放入蒸锅中,表面迅速成熟并凝结表面。光滑,用碗或保鲜膜覆盖蛋挞,使水蒸气不能进入蛋挞,不会凝结水滴。蛋挞的表面有凹痕,蒸蛋挞可以比嫩豆腐的表面更亮更光滑。

> - “小小唠叨和摘要”

以上是蒸蛋黄的烹饪方法和成功的四个提示。了解以上4个提示。蒸蛋羹光滑有光泽,味道比水豆腐更顺畅。入口即时,营养保持,鸡蛋味更多。这是一口气。你学过这种方式吗?还有什么其他方法可以将鸡蛋加入水和豆腐中,所以让我们分享您的见解和技巧。我们一起讨论吧!

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