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揭秘饭店麻辣鸭脖做法,改良家常版,一学就会

来源:www.nazbcg.com 点击:1328

  鸭脖子是湖南,湖北,四川等地传统名吃之一。最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。

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  用料

  鸭脖、葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、蚝油、郫县豆瓣酱、火锅底料、啤酒。

  做法

  把鸭脖清洗干净,放入锅里,加入水、葱、姜、料酒。

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  起锅烧油。放入干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶,炒香。

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  放入适量郫县豆瓣酱、火锅底料,

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  收干汤汁,好吃的麻辣鸭脖就完成了。

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  二十世纪九十年代初,汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方,回武汉后,开起了首家鸭脖子专卖店。

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